Салат “Оливье” рецепт 1.
Салат Оливье — праздничный и традиционно-новогодний был придуман шеф-поваром Люсьеном Оливье, державшим в Москве в начале 60-х годов 19 века ресторан парижской кухни «Эрмитаж».
Первоначальный рецепт салата “Оливье” таков:
2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую.
Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла
первоначальный рецепт [2][3] салата таков: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла
Recent articles
- Как варить и выбирать креветки14 May 2012
- Мороженное с клубникой – готовим дома25 Apr 2012
- Необходимые документы для доставка грузов по России24 Apr 2012
- Как купить земельный участок в Подмосковье?20 Apr 2012
- Психология богатства для чайников19 Apr 2012
